المقادير :

واحد  وثلث كوب طحين اسمر (البر)

واحد وثلث كوب  طحين ابيض

كوبين ماء

ملعقتين كبيرتان نشا ( الملعقه المرقمه )

ثُمن زبده سائله اي ما يعادل خمس ملاعق طعام

ملعقة سكر

ملعقة خميره

اثنين  جبنة كيري دافئه 

مسحوق الهيل + زعفران

Ingredients:

One and third a cup of whole  flour

One and third a cup of white flour

Two cups of water

Two large tablespoons of starch

two tablespoons (1/8) of melted butter

one tablespoon of sugar

one larg tablespoon of yeast

Two pieces of warm kiri cheese

cardamom powder + saffron

طريقة التحضير :

     اولا تذاب الخميره مع السكر بكوب من الماء وكوب آخر يضاف اليه الزعفران ، ينخل الطحين مع عدم رمي النخاله ثم النشا والهيل ثم يخلط مع خليط الخميره وماء الزعفران .

     يمزج الجبن مع ملعقه او ملعقتين من خليط اللقيمات مزجا جيدا  حتى تختفي كتل الجبنة ثم تضاف الى خليط اللقيمات ثم الزبده السائله ، وتخلط باتجاه واحد حتى يمتزج تماما ، وتغطى وتترك جانبا ولمدة ساعه .

     يحمى زيت غزير في مقلاة غزيرة على النار ،  وبملعقة مقعرة مغموسه بالزيت او الماء يقلى على نار هادئه او متوسطة الحراره  ، ثم تغمس اللقيمات بالشيرة ( القطر) او دبس التمر وبالعافية 

ملاحظه : يجب مراعاة استخدام الاكواب المرقمة

First, dissolve the yeast and sugar in a cup of water and another cup of water adding a  saffron , sift the flour and starch and cardamom then mix it with yeast mixture and saffron water.

takes one or two  tablespoon from the mixture and place it in cheese then mix it very well then add it into the mixture and melted butter , mix it very well ,  cover it and leave it for one hour .

 Heats plenty of oil.   pours by using a wet teaspoon and fry with non stop flipping ,  Once the fry is finished, place it in a big bowl and confuse with a syrup or dates molasses  .

 Have anice day with a family